Proyecto desarrollado por Fraunhofer para Viña Santa Rita ganó concurso de innovación

8.2.2017

El proyecto de Resveratrol, desarrollado por la línea de recursos naturales del Centro de Biotecnología de Sistemas de Fraunhofer para la Viña Santa Rita, ganó el premio de innovación del grupo de empresas Claro.

La Viña Santa Rita fue premiada en la principal categoría, “Cultura Empresa” y también recibió el premio en la categoría “Sustentabilidad”, por el proyecto del Resveratrol, importante antioxidante conocido como la “Molécula de la Eterna Juventud”, el cual se extrae del orujo de uva, residuo que se desecha sin uso comercial.

Esta iniciativa busca obtener Resveratrol a partir del orujo, por medio de una técnica denominada “Extracción con CO2 supercrítica”, una tecnología limpia a diferencia de aplicar la extracción convencional por solventes, cuyos residuos son perjudiciales para el medio ambiente y afectan la pureza del producto final.

“Buscamos obtener Resveratrol y combinaciones de otros polifenoles encapsulados en polvo, para ser aplicado como ingrediente de alto valor en formulación de alimentos saludables de consumo humano y/o animal, asegurando su estabilidad y biodisponibilidad”, explicó Lothar Driller, director de la línea de recursos naturales Santiago de Fraunhofer CSB.

Este concurso se realiza desde el 2011, con el propósito de dar continuidad al trabajo desarrollado en las áreas de innovación y reforzar aquellas conductas que ayudan a instalar una cultura dentro de las empresas del grupo Claro, entre las que se encuentran Santa Rita, Cristalerías Chile, Elecmetal, Diario Financiero y Revista Capital.

En la categoría Sustentabilidad se presentaron 4 proyectos, los que fueron evaluados por un comité compuesto por Jaime Claro, Director Empresas; Matías Concha, de Hendaya; Luis Grez, de Hendaya, Marcos Kulka, Gerente General de Fundación Chile; Claudio Maggi, de INNOVA Corfo y  Baltazar Sánchez, Director empresas.